Ven a caminar por los senderos brumosos de las Montañas Azules y observa dónde se cultiva el café más codiciado del mundo.
Considerado uno de los cafés más caros del mundo, el café de Jamaica se cultiva en la montaña azul cubierta de niebla, la montaña más alta de Jamaica con una altura de 2.256 metros. El cafe blue mountain se cultiva en Jamaica desde 1728, cuando el café se introdujo por primera vez en la isla.
De los mejores cafés del mundo
Este suave café Arábica tiene un tono dulce, se toma fácilmente sin aditivos, es naturalmente alcalino y contiene vitaminas y nutrientes que lo hacen beneficioso para el consumo diario. A diferencia de la mayoría de la isla, Blue Mountain experimenta su propio microclima de temperaturas significativamente más frías y una lluvia vespertina confiable, los ingredientes ideales para que crezcan las flores de café rojo rubí. La cadena montañosa más grande de Jamaica, la cordillera Blue and John Crow, también ha sido designada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.
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El mejor café blue mountain
¿Qué es el café Blue Mountain?
El café Blue Mountain, se cultiva en la Cordillera Azul de Jamaica. Sin embargo, no todo el café que se cultiva en esta cordillera y sus alrededores se considera «auténtico» Café Blue Montain de Jamaica (JBM). Estos cafetos deben crecer a una altura de entre 1.000 y 1.675 metros sobre el nivel del mar en la parroquia de San Andrés, Santa María, Santo Tomás o Portland.
La altitud extra alta, hace que los granos sean más duros y más densos que el promedio de los granos, lo que los hace similares en textura a los Peaberries. El resultado, es un café que es admirado por su perfil suave y limpio, complementado por un sabor suave, una acidez vibrante y un amargor casi inexistente. El aroma del café JBM, tiende a tener notas de hierbas dulces y florales, con matices de frutos secos.
Las fincas de café
Hay más de 10.000 explotaciones agrícolas que producen café blue mountain y café de alta montaña de Jamaica. Y muchos cafés de JBM se venden utilizando mezclas de ese grado de varias de estas fincas. Sin embargo, si estás buscando propiedades específicas para comprar, tenemos un par de recomendaciones.
Son varias las fincas donde se cultiva el café blue montain en la isla de Jamaica, su secreto es la altitud donde se encuentran las plantaciones.
Fincas de cultivo
Clifton Mountain
La Finca de la Montaña Clifton es la finca cafetera más antigua de Jamaica y ha estado produciendo café desde el decenio de 1790. Ubicada en la ladera este del Pico de Santa Catalina, este café se cultiva a una increíble altura de 1.675 metros!
Clydesdale
Situada en Grand Ridge en la parroquia de St. Andrew, la finca Clydesdale está en el centro de la región cafetera de Blue Mountain. Esta posición le ha ganado el nombre de «Corazón de las Montañas Azules» y su café ha robado el corazón de muchos fanáticos del café.
Craighton
La finca Craighton es única, ya que es una de las pocas fincas cafeteras de Jamaica Blue Mountain que está abierta al público. Así que, si alguna vez estás en la región, puedes hacer un tour e incluso comprar algunos granos directamente de la fuente.
Flamstead
Esta región ha estado cultivando café desde 1764, 218 años antes de que se fundara oficialmente como Flamstead Estate. Está situada a 1.000 metros sobre el nivel del mar y las plantas de café, están a menudo cubiertas por las frescas nieblas de la Montaña Azul y la sombra de los árboles frutales nativos.
Greenwich
El Greenwich Mountain Estate, situado a 1.219 metros sobre el nivel del mar, es la primera finca de café totalmente integrada y única en la Jamaica de hoy en día. Esto significa, que producen todas las cerezas de café que procesan además de tostar y vender su propio café. La finca comenzó como una granja de 5 acres hace 30 años y desde entonces se ha expandido hasta ocupar 109 acres.
Wallenford
Por último, pero no por ello menos importante, Wallenford Estate alberga algunas de las judías más populares de Blue Mountain. Ha estado funcionando durante más de 250 años, pero fue revivido por el empresario jamaicano, Michael Lee Chin, en 2013.
Café blue montain como regalo
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* Kopi Luwak: considerado el café más costoso del planeta. Gracias a las enzimas del estómago de la civeta, el café Kopi Luwak tiene una reducción de amargor.
* Jamaica Blue Mountain: café premium cultivado en las Montañas Azules de Jamaica. Tiene un aroma chocolateado único, un sabor suave a nuez y dulzor.
* Hawaii Kona: cultivado a gran altitud en el suelo volcánico del volcán Hualalai. El resultado es un café lleno de sabor.
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